Krunchy Beetroot Brownies

Zutaten für ein Blech (20 x 30 cm):

6 Eier

150 g weißer Zucker

brauner Zucker

200 g Zartbitterschokolade

250 g Butter

4 EL Sonnenblumenöl

160 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g Backkakao

150 g Krunchy Schoko-Nuss

500 g vorgekochte rote Beete

So geht´s:

1. Rote Beete mit Küchenhobel in kleine Stücke hobeln. 120 g der Schokolade schmelzen. Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen und beiseite stellen.
2. Mehl, Backpulver, Kakao, Rote Beete, Öl und Butter zu einem Teig verkneten. Die restliche Schokolade in Stücke hacken.
3. Die Eiermischung zusammen mit den Schokoladenstücken und etwas Krunchy Schoko-Nuss unter den Teig heben.
4. Den Brownieteig in die Form füllen, glatt streichen und mit dem restlichen Krunchy Schoko-Nuss bestreuen.
5. Brownies 25 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen.