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Esconden mucho más de lo que uno piensa:

Nuestras materias primas

Aquí le informamos sobre nuestras materias primas mostrándole algunos ejemplos y proyectos:
¿De dónde proceden? ¿Cómo se producen? ¿Qué certificaciones poseen?
¿Y por qué la compra de materias primas siempre supone también una decisión política?

       

 


 

 

Sina Nagl es la responsable de compras en Barnhouse. Con la pasión que la caracteriza siempre está buscando las mejores materias primas. Y en esa búsqueda no solo tiene en cuenta la calidad:

"Cuando en 1979 empezamos a buscar materias primas biológicas, apenas existía el llamado cultivo «Demeter». Nosotros, junto con otros pioneros del sector, encontramos agricultores que querían cultivar conforme al ciclo natural y sin emplear venenos ni productos químicos agrícolas. En Barnhouse apoyamos a esos agricultores con hechos, comprometiéndonos a comprar sus productos a un precio superior, pero razonable. De ese modo los pioneros biológicos no solo allanamos el camino para el actual abastecimiento biológico integral, sino que también establecimos criterios y requisitos para la agricultura ecológica que supusieron la base de la legislación actual.

Después de tantos años no ha habido ningún cambio en el engranaje: la constante demanda de productos biológicos es la base de la agricultura ecológica. Y una creciente demanda conllevará automáticamente la ampliación de las superficies de cultivo ecológico. Así pues, una decisión de compra siempre supone también una decisión político-ecológica, independientemente de si la tomamos nosotros como fabricantes o la toma usted como consumidor."


Sina Nagl, cofundadora y gerente de Barnhouse

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La estrategia de Barnhouse a la hora de comprar materias primas:
Tan regional como posible, tan global como necesario.

Barnhouse ha decidido desde el principio recurrir únicamente a fuentes fiables para surtirse de materias primas. En la medida de lo posible, siempre adquirimos los ingredientes para la elaboración del Krunchy de productores lo más regionales posibles. Siempre nos decantamos por la opción regional: nada de almendras de América, sino de Europa. Nada de avena de Canadá, sino de Baviera.Esto es fácil cuando el producto es originario de la región o de Europa, aunque en el caso del coco, el sirope de agave o el cacao tenemos que recurrir a productos de ultramar.

Por ello desde hace 35 años solo compramos a importadores que de forma comprobable supervisan por sí mismos los proyectos biológicos en países en vías de desarrollo o tienen socios de confianza que se ocupan de ello. Somos conscientes de que esto también puede resultar más caro, pero nuestro política de compras siempre ha dado buenos resultados, como por ejemplo en el caso de las pipas de girasol biológicas.

Hace un par de años las empresas chinas inundaron el mercado europeo con pipas de girasol biológicas baratísimas, de modo que el cultivo europeo prácticamente quedó paralizado. Empresas como Barnhouse no quisieron aceptar la situación y apoyaron decididamente el cultivo europeo que vendía a precios considerablemente superiores. Así pues, en la actualidad vuelve a ser rentable cultivar girasoles biológicos en el sur de Europa y Francia. Lo mejor de esto es que en el 2014 los agricultores chinos dejaron por primera vez de vender sus productos a precios desleales.

 

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¡Todos nuestros ingredientes son biológicos al 100%!

Barnhouse es un auténtico productor biológico. Esto significa que: 

  • Producimos exclusivamente productos biológicos.
    Mientras que otros fabricantes producen de modo convencional y biológico, en Barnhouse solo hay productos biológicos y nada más. ¡Y donde solo hay productos biológicos no se da pie a confusiones!
  • Todos los ingredientes son biológicos al 100%.
    La legislación comunitaria prescribe que básicamente todos los ingredientes de origen agrícola deben proceder de la agricultura ecológica. Para un máximo del 5% de estos ingredientes se permiten excepciones estrictamente reguladas. Garantizado: Barnhouse solo emplea ingredientes biológicos al 100%. 
    La única excepción es la sal marina. Y es que la sal se considera legalmente como un “ingrediente de origen no agrícola” y, por ello, no puede certificarse como producto biológico. Sin embargo, la sal marina que utilizamos se seca de modo totalmente natural y no contiene aditivos (ni yodo, ni antiaglomerantes).

  • Nosotros mismos producimos.
    Esto ya no es lo habitual en los tiempos de la producción salarial: nosotros mismos cocemos nuestro Krunchy en nuestros hornos.

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En Barnhouse no hay ni aditivos ni coadyuvantes

En nuestros productos no encontrará ni aromatizantes, ni aditivos, ni coadyuvantes.

En todos los productos convencionales se puede encontrar una gran variedad de coadyuvantes, como aromas para el sabor, colorantes para conseguir un aspecto apetitoso y almidón para la consistencia deseada. No obstante, esto no tiene nada que ver con una alimentación natural.

En Barnhouse nos negamos categóricamente a emplear coadyuvantes, aunque estos permitan una producción más barata y sencilla. Nosotros preferimos hacer uso de nuestra experiencia y nuestros conocimientos. ¡En Barnhouse no adaptamos nuestras recetas a la producción, sino al revés!

Incluso los productos biológicos cada vez se fabrican más con coadyuvantes “permitidos”: aromas naturales, espesantes de pectina de manzana o goma guar, fécula de maíz y el producto que se usa para todo, el ácido cítrico. Sinceramente, ninguno de esos aditivos debería estar en nuestros alimentos.

¡Para nosotros no existen! Los productos de Barnhouse se elaboran con materias primas naturales y saludables, del mismo modo que usted mismo podría hacerlo en el horno de su casa, solo que nosotros lo hacemos a lo grande. Y eso siempre será así.

 

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* The contents of substances subject to natural fluctuations. Nutritional values calculated.